une recette de crêpes belge bière, spéculoos chocolat pour faire le lien avec Le mois belge en littérature ! Après la recette des fricadelles, le gâteau chocolat et speculoos, Recette des gaufres de Liège, la Recette de la tarte à la bière Munster jambon sec et brocolis et le lapin à la flamande , on continue d’allier lecture (la rubrique littérature Belge) et gourmandise…
Que faut-il pour cuisiner une dizaine de crêpes belges ?
125 ml de bière
125 ml d’eau
125 g de farine
2 œufs
½ c à c de sel
1 c à s de cassonade
1 c à s de beurre fondu
1 c à s de cannelle
Comment faire des crêpes à la bière ?
- Versez la farine dans un bol. Ajouter cassonnade, cannelle, sel et beurre fondu. Ajouter la moitié du mélange eau-bière. Mélanger.
- Battre les oeufs avec une fourchette. Les ajouter à la pâte.
- Ajouter en mélangeant au fur et à mesure le reste du mélange eau-bière.
- Laisser reposer la pâte 2 heures avant de faire cuire les crêpes.
- Faites cuire dans une poêle huilée bien chaude.
Servir avec des brisures de spéculoos, des noix ou des copeaux de chocolat ou toute autre garniture à votre choix.
Déguster !
Pourquoi mettre de la bière à la place du lait dans la pâte à crêpe ?
Le mélange eau-bière rend ces crêpes à la fois moelleuses et légères, un petit goût original en prime ! Et sinon, ma recette de crêpes “classiques” est ici! Pour un équilibre entre les deux, on peut remplacer 1/4 du volume du lait par de la bière.
D’autres recettes de crêpes et gaufres du Nord et de Belgique dans ce livre : lien
et un autre livre pour les recettes à la bière lien
Quelle bière utiliser pour les crêpes ?
On conseille plutôt une bière blanche ou blonde légère, belge si l’on veut rester dans le thème, pour ma part, plutôt une bière locale, on trouve de nombreuses bières locales en Touraine, rien qu’à l’épicerie zéro déchet où je me fournis, il doit y avoir 3 ou 4 brasseurs différents, vous en trouverez sûrement une près de chez vous!
Celle ci vient de le Microbrasserie la B., à Lussault-Sur-Loire
Une recette de crêpes belge pour ma participation au mois belge et aux recettes du dimanche du laboratoire des Marmitonnes, vous pouvez trouver sur ce lien toutes les autres participations de cette semaine.
d’autres recettes du nord : recettes de cuisine faciles en lien avec mes lectures et voyages (Angleterre, Italie, Sicile…) et si possible le zéro déchet
recette du café liégeois chantilly maison
Recette de crêpes belge bière, spéculoos chocolat
Recette tarte à la bière Munster jambon sec et brocolis
Recette du lapin à la flamande Belgique
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[…] Une autre version ici : Recette de crêpes belge bière, spéculoos chocolat […]
[…] – Crêpes à la bière Isabelle – Sandrion – Rosa […]
Je mets également de la bière dans la pâte, mais je ne mets pas d’eau. Je testerai avec la cannelle la prochaine fois, à la place de la fleur d’oranger.
Avec la bière, elle devient mousseuse et les crêpes sont plus légères, c’est vrai.
Bon dimanche, Eimelle !
il faudrait que j’essaye sans eau aussi! Bon dimanche!
Trop bon! Je mets toujours de la bière dans ma pâte à crêpes, 1/4 bière et 3/4 lait. C’est délicieux !
c’est un petit plus!
On met aussi de la bière dans la pâte à crêpe et du lait, comme Sandrion. J’aimerais bien essayer avec les brisures de speculoos. Tes photos me donnent faim. Bon dimanche.
mission accomplie alors!
Je suis la seule à ne pas mettre de bière dans ma pâte à crèpes ?? Je vais essayer sans lait, juste eau/bière. Bon en tous les cas, elles me semble délicieuses.
ma recette traditionnelle est avec du lait :)! mais cette version change un peu!
Ma mère mettait un peu de bière dans sa pâte à crêpes mais Je ne savais pas qu’on pouvait carrément remlacer le lait par la bière
j’ai découvert ça il y a peu aussi!
Tu as vraiment le don de faire exploser les velléités de régime!
;)!!!
J’aurais dit sans eau aussi mais je ne suis pas spécialiste. Par contre, je dois avouer que le speculoos, c’est trop sucré pour moi… Je préfère la cassonade brune ou blonde.
la cassonade me va aussi :)!
[…] Les crêpes à la bière, au chocolat et au speculoos – Eimelle, […]
Ca a l’air tellement bon ! Ca me donne envie d’en faire 🙂
n’hésite pas!
Je mets souvent un peu de bière dans ma pate, si j’en ai !
un petit plus!
Je ne savais pas qu’on pouvait mettre de la bière dans la pâte à crêpes. Merci pour cette bonne idée j’ai noté ta recette.
une tradition du Nord!