Une recette du café latte érable cannelle pour un matin ou un goûter douceur aux parfums du Québec!
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Recettes du Québec
Après les pancakes, le pouding chômeur, le gâteau pommes – érable les oeufs au sirop d’érable et la poutine,je continue dans les recettes qui sentent bon le sirop d’érable!
A adapter à vos préférences côté lait, qu’il soit de vache, d’amande ou autre, cela permet en prime de varier les plaisirs!
Recette du café latte érable cannelle
On prépare un expresso pendant que le lait chauffe dans la casserole avec la cannelle (pour ma part, une demi-cuillère à café par tasse et un saupoudrage ensuite sur la mousse, à ajuster si l’on veut un parfum plus ou moins soutenu) . A mi-chauffage du lait, j’en prélève un quart que je place dans un bocal pour faire la mousse (voir plus bas).
Ensuite, verser le lait, le sirop d’érable (1 cuillère à soupe par tasse environ, moins pour les becs moins sucrés!) puis le café. Ajouter pour finir la mousse de lait et décorer avec la cannelle!
comment faire mousser le lait sans mousseur ?
Je n’ai pas de mousseur de lait, certes, c’est plus joli avec une belle mousse et des couches bien séparées lait-café-mousse de lait, mais tout mélangé c’est délicieux aussi!
Mon petit truc pour remplacer le mousseur : je fais tiédir le lait pour la mousse puis je le verse dans un bocal que j’agite énergiquement environ 40 secondes, attention à ne pas remplir le bocal, la mousse prend plus de place! Ensuite, j’enlève le couvercle et 30 secondes au micro-onde avant de verser délicatement la mousse à la cuillère au sommet de la tasse .
Sinon, on peut aussi travailler le lait au fouet, à vous de voir!
Café latte glacé
Je l’ai testé une fois en version été avec lait froid et glaçon en prime, j’en garde un bon souvenir aussi!
Une recette au sirop d’érable pour le challenge Québec en novembre chez Karine et Yueyin et Les gourmandises en cuisine chez Syl
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