Une Recette Lemon polenta cake ou gâteau polenta citron pour faire le lien entre les mois thématiques italien et anglais ! Après un mois de recettes italiennes, un mois de recettes belges, ou de recettes québécoises, ou encore de recettes scandinaves, rdv les prochains dimanches pour un mois de cuisine anglaise. Et pour commencer, ce Lemon Polenta Cake, ou quand les saveurs de l’Italie donnent un gâteau parfait pour accompagner l’afternoon tea!
Une recette inspirée de celle ci https://www.nigella.com/recipes/lemon-polenta-cake , en version moins sucrée chez moi!
Pour la recette Lemon polenta cake , il faut :
200 grammes de poudre d’amande
100 grammes de polenta
75 grammes de sucre
150 grammes de beurre
1 sachet de levure
4 oeufs
3 citrons bios
100 grammes de sucre glace pour le glaçage
Quelques fraises fraîches à couper en 2 pour poser sur le gâteau.
Préparation du gâteau polenta citron
On commence par préparer les citrons : zeste d’un côté, jus de l’autre à séparer en 2 quantités égales.
Mettre le four à préchauffer.
Récipient 1 : mélanger poudre d’amande – polenta -levure – zeste des citrons
Recette 2 : battre le beurre et le sucre
Mélanger progressivement les 2 récipients, puis ajouter les jaunes d’oeufs et la moitié du jus de citron. Terminer en ajoutant les blancs montés en neige.
Beurrer le moule ou chemiser-le avec un papier cuisson.
Faire cuire environ 25 minutes (selon la largeur du moule et donc l’épaisseur du gâteau, le temps de cuisson peut varier, à bien surveiller!)
Pendant ce temps, préparer le glaçage, faire bouillir dans une casserole le sucre glace avec le reste de jus de citron pour bien les mélanger. Démouler le gâteau dès sa sortie du four. Verser le sirop de citron chaud dessus.
Attendre qu’il soit refroidi pour le déguster !
Et pourquoi pas avec quelques fraises en prime!
une Recette de Lemon polenta cake anglais dans le cadre du British Mysteries Month chez Lou et chez Cryssilda et Martine et des Gourmandises de Syl où vous pouvez retrouver les recettes du jour des autres participantes ici .
D’autres recettes avec des fraises : Eton Mess ou fraises à la chantilly côté anglais
Recette Lemon polenta cake ou gâteau polenta citron
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