une recette de tarte à la bière et au Munster jambon sec et brocolis pour faire le lien avec Le mois belge en littérature ! Après la recette des fricadelles, le gâteau chocolat et speculoos, et le lapin à la flamande , Recette des gaufres de Liège, on continue d’allier lecture (la rubrique littérature Belge) et gourmandise… et souvenirs de voyage à Bruges !
A l’origine, la recette dont je me suis inspirée, était prévue avec un fromage belge, le Chimay, et la bière du même nom, tous deux fabriqués par des pères trappistes de Belgique. J’ai remplacé le fromage par du Munster .
Recette tarte salée belge
Ingrédients pour la tarte salée à la bière et au Munster
- 1 pâte brisée
- 1 gros oignon rouge haché
- 100 g de jambon cru en fines lamelles
- 200g de champignons de Paris pelés et tranchés
- 50g de beurre
- 300g de brocolis
- 20g de persil haché
- 200g d’un fromage à pâte molle à croûte lavée (Chimay, Munster, Maroilles, Livarot…)
- 30cl de crème liquide
- 10cl de bière
- 3 oeufs
Préparation de la tarte jambon sec fromage brocolis bière
- Préchauffez le four à 180°C
- Beurrez ou chemisez un moule à tarte, faire cuire la pâte brisée à blanc 10 min (en garnissant le fond de tarte de légumes secs que vous retirerez à la sortie du four)
- Faites cuire les brocolis à la vapeur . Egouttez.
- Faites fondre un peu de beurre et faites dorer l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajoutez les champignons et laissez dorer. Egouttez pour ne pas mouiller la pâte. Ajoutez les fleurettes de brocolis, le persil haché , le jambon et le fromage coupé en petits morceaux.
- Versez ce mélange sur le fond de tarte pré-cuit .
- Battez les œufs avec la bière et la crème. Salez, poivrez. Versez le mélange sur la tarte.
- Laissez cuire environ 30 à 35 minutes.
Place à la dégustation!
La tarte à eu beaucoup de succès, le mélange des saveurs est très agréable!
Une recette de tarte à la bière et au Munster jambon sec et brocolis pour ma participation au mois belge et aux recettes du dimanche du laboratoire des Marmitonnes, vous pouvez trouver sur ce lien toutes les autres participations de cette semaine.
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