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Recette du lapin à la flamande Belgique

Recette de lapin à la flamande pour la série cuisine de Belgique en lien avec le challenge littéraire du Mois Belge !

Après la Recette des gaufres de Liège ou encore le gâteau chocolat et speculoos, la Recette de la tarte à la bière Munster jambon sec et brocolis et le lapin à la flamande ou la Recette de fricadelles comme en Belgique !, on retourne en Belgique avec une recette de lapin à la flamande! Et il y aura bien sûr de la bière dans la préparation et des pommes de terre en accompagnement (mais pas de frites cette fois-ci!) et une petite touche sucrée – salée en prime !

Ingrédients pour la recette du lapin à la flamande

Préparation du lapin

Faire revenir les morceaux de lapin dans du beurre avec les échalotes.

Fariner les morceaux puis ajouter la bière (belge tant qu’à faire!).

Mélanger. Ajouter le bouquet garni et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.

Couvrir, faire cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux dans la cocotte .

Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Les napper de la sauce de cuisson au moment de servir.

Bon appétit !

Avec des pommes fruits en accompagnement, coupées en gros cubes et cuites dans la cocotte avec le lapin , cela fonctionne très bien aussi, pour une version plus légère !

Et vous, quel accompagnement préférez-vous pour le lapin ?

Une recette de Lapin à la flamande pour ma participation au mois belge et aux recettes du dimanche du laboratoire des Marmitonnes, vous pouvez trouver sur ce lien toutes les autres participations.

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