Recette de fricadelles comme en Belgique ou presque Après la Recette des gaufres de Liège ou encore le gâteau chocolat et speculoos, la Recette de la tarte à la bière Munster jambon sec et brocolis et le lapin à la flamande , on continue d’allier lecture et gourmandise… et souvenirs de voyage à Bruges pour faire le lien avec Le mois belge en littérature !
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Recette de fricadelles belges
En regardant les compositions de celles que l’on peut trouver dans le commerce, aucune hésitation, on se lance dans la fabrication maison… parce que côté industriel, ça fait un peu peur! Au moins, il y aura de la vraie viande dedans et pas d’additifs en tout genre! Et c’est très simple à faire! Avec les restes de viande et de pain que l’on a à ce moment là dans la cuisine, il y a de quoi faire quelque chose de bon !
Ingrédients pour les fricadelles
125 grammes de pain
20 cl de lait
1 oignon
300 grammes de viande hachée (on peut mélanger porc, poulet, boeuf… suivant ce qui traine dans le frigo!)
1 oeuf
Assaisonnement à votre goût : 1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à café de muscade, sel, poivre, bière…
Préparation des fricadelles
- Réduire le pain en miettes, le faire tremper dans du lait légèrement tiédi (ça aborde mieux)
- Pendant ce temps, faire rissoler un oignon dans un peu d’huile
- Bien égoutter la mie de pain en la pressant entre vos mains au besoin
- La mélanger avec la viande hachée, l’œuf, l’oignon rissolé, et l’assaisonnement choisi
- Former des boulettes ou des saucisses
- Les rouler dans la farine
- Les faire cuire dans une poêle huilée. On peut ajouter un peu de bière à cette étape pour la cuisson.
- Servir une fois doré, avec des frites maison bien sûr!
- Bon appétit !
Une recette de fricadelles belges pour ma participation au mois belge et aux recettes du dimanche du laboratoire des Marmitonnes, vous pouvez trouver sur ce lien toutes les autres participations de cette semaine.
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