Avec ce riz au lait suédois à l’orange, voici une nouvelle recette pour décembre nordique après la Recette granola maison au skyr et myrtilles de la semaine dernière.
Direction la Suède cette semaine, à partir de cette recette, revue en version plus légère pour une fin de repas : https://www.delscookingtwist.com/swedish-rice-pudding-with-spiced-oranges/
Au fil de l'article sur Tours et Culture
Le riz au lait dans les pays nordiques
Le risalamande ou Ris à la Malta est traditionnellement servi en période de Noël. Il se compose de riz au lait donc, mais aussi de crème chantilly et d’amande.
En Norvège , on trouve le « riskrem » accompagné d’ un coulis de framboise. En Suède c’est la variante aux oranges, « apelsinris » dont je me suis inspirée ici. La tradition y fait cacher une amande entière, un peu à la manière de la fève des galettes des rois.
Recette du riz au lait à l’orange
- Couper les oranges en petits morceaux. Faire bouillir de l’eau avec les épices de votre choix (j’ai utilisé un mélange 4 épices – gingembre- cannelle comme pour le pain d’épices) Laisser macérer les morceaux d’orange dans ce mélange pendant au moins deux heures.
- Faire bouillir de l’eau avec une pincée de sel. Y ajouter le riz et un bâton de cannelle. Laisser cuire environ 5 minutes jusqu’à absorption de l’eau. Verser le lait et un peu de sucre (2 fois plus de lait que la quantité d’eau du départ, à voir en proportion de la quantité de riz) , laisser reprendre l’ébullition, puis cuire à feu doux environ 30 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux, remuer régulièrement. Pour ma part, je mets moins de lait, je reste plutôt sur une version « riz à l’eau parfumée », à chacun d’affiner selon son goût !
- C’est à ce moment où on peut aussi incorporer la crème chantilly au riz.
- Dresser en alternant riz et oranges (pour ma part, deux coupelles à manger tout de suite et deux pots à emporter pour les midis au travail du début de semaine!) On peut alors y glisser l’amande entière.
- Servir frais.
Une recette pour décembre nordique et les gourmandises de Syl
Une recette de riz au lait suédois à l’orange pour Décembre nordique et Les gourmandises en cuisine chez Syl
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une autre recette en écho : Recette du riz à l’orange
C’est différent de notre riz au lait. La flemme d’en faire, j’en ai acheté hier… mais du coup, maintenant, j’ai envie de tester ta recette.
Bon dimanche !
j’ai beaucoup allégé la recette de base (moins de lait et pas de crème chantilly) on peut le rendre plus diététique ou plus gourmand à volonté!
Et bin oui cela semble etre trop trop bon….merci pour la recette…;)
et ambiance de Noël garantie avec les épices !
Je n’aime pas trop le riz au lait mais peut-être qu’avec de l’orange ça passerait…
J’ai envoyé ma réponse sans prendre garde. Il manque les bises et le bon dimanche !
😁 bon dimanche aussi !
Cette recette me tente (sans la Chantilly)
on est d’accord sur l’allègement !
Et bien, je ne connaissais pas du tout cette recette et j’en aurai pas eu l’idée ! merci pour ce partage 🙂
Bonne journée !
tombée dessus par hasard en cherchant des recettes nordiques!
Et en plus on peut l’emporter au boulot, génial !
pratique!
J’adore ce dessert 🍨
bien de saison!
[…] riz au lait à l’orange Suède […]
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